IngredientesAlmôndegas:
• 600g de patinho moído 2 vezes
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (salsinha e cebolinha)
• 4 pães amanhecidos sem a casca
Massa de tempurá:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
Massa de tempurá:
Bata o ovo, acrescente a água, o sal, a pimenta e misture. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento aos poucos e misture até formar uma massa líquida e grossa. Se ficar muito grossa, acrescente 1 colher (sopa) de água, se ficar muito rala, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Tem que ficar uma massa grossa que envolva os bolinhos.
Almôndegas:
Coloque os pães rapidamente de molho em um pouco de água ou leite, esprema-os para retirar o excesso e junte ao restante dos ingredientes. Misture tudo muito bem, faça bolinhas com as mãos, passe pela massa de tempurá e frite em óleo quente até dourarem.
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 20 almôndegas aproximadamente