• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite (aproximadamente)
• 200g de goiabada em cubinhos
• óleo para fritar em imersão
• açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, bata com uma colher ou batedor manual o açúcar e os ovos. Junte o fermento, a canela, o sal e a farinha alternando com o leite. Misture bem até que a massa fique homogênea. Acrescente os cubinhos de goiabada e misture. Faça os bolinhos pegando pedaços de goiabada e porções da massa com uma colher (sopa ou chá) e, com outra colher, empurre-os diretamente no óleo. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente, polvilhe-os com açúcar e canela e sirva.
Dicas: Vá adicionando o leite aos poucos até dar a consistência desejada. A consistência deve ser igual ou um pouquinho mais espessa que a de massa de bolo, uma massa mole, mas não líquida. Não faça bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro. Ao colocar recheios muito doces, diminua a quantidade de açúcar da massa, se desejar.
Antes de colocar a colher na massa, molhe-a no óleo para que a massa saia mais facilmente.
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 40 unidades