Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Cobertura:
Para regar o bolo:
Calda de maracujá:
Modo de preparo:
Junte a farinha, metade do açúcar, o fermento e o chocolate em pó. Peneire e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar e a margarina por 4 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura peneirada aos poucos, alternando com o café. Por último, fora da batedeira, junte as claras em neve, misturando com cuidado. Leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Corte o bolo ao meio e regue a base com metade da calda. Distribua o recheio e cubra com a outra parte da massa. Regue com a calda, distribua a cobertura e coloque a calda de maracujá por cima. Leve à geladeira até o momento de ser servido.
Para regar o bolo:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Recheio:
Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem deixar ferver. Desligue o fogo e junte o chocolate picado, misturando até que derreta totalmente. Reserve na geladeira e use quando estiver firme o suficiente.
Cobertura:
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá e leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Use morno.
Calda de maracujá:
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá e leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Ingredientes:
Massa:
- 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de café forte sem açúcar
Recheio:
- 300g de chocolate branco picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia como medida)
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 1 colher (sopa) rasa de margarina
Para regar o bolo:
- 2 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 paus pequenos de canela
- 2 cravos-da-índia
Calda de maracujá:
- 1 maracuja com sementes
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 100ml de suco de maracuja concentrado
- 1 colher (chá) de amido de milho
Modo de preparo:
Junte a farinha, metade do açúcar, o fermento e o chocolate em pó. Peneire e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar e a margarina por 4 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura peneirada aos poucos, alternando com o café. Por último, fora da batedeira, junte as claras em neve, misturando com cuidado. Leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Corte o bolo ao meio e regue a base com metade da calda. Distribua o recheio e cubra com a outra parte da massa. Regue com a calda, distribua a cobertura e coloque a calda de maracujá por cima. Leve à geladeira até o momento de ser servido.
Para regar o bolo:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Recheio:
Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem deixar ferver. Desligue o fogo e junte o chocolate picado, misturando até que derreta totalmente. Reserve na geladeira e use quando estiver firme o suficiente.
Cobertura:
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá e leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e começar a borbulhar. Use morno.
Calda de maracujá:
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá e leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções
