Confira aqui os benefícios da biomassa de banana verde
- Retire as bananas uma a uma do cacho, cortando bem rente com uma faca afiada ou uma tesoura, mas sem deixar aparecer a polpa.
- Sem retirar a casca, lave uma a uma com esponja, água e sabão e enxague bem.
- Em uma panela de pressão, coloque água o suficiente para cobrir as bananas e leve ao fogo até ferver.
- Depois que a água já estiver fervendo, coloque as bananas ainda com casca na água e tampe a panela.
- Após começar o barulho da pressão, conte 8 minutos e desligue o fogo mas não abra a panela.
- Conte mais 20 minutos ou até que toda a pressão saia naturalmente e abra a panela.
- Tire as bananas, uma a uma da água quente e, com o auxílio de um garfo, retire a casca com cuidado e rapidamente. Vá retirando apenas a quantidade para processar imediatamente, deixando as outras imersas na água.
- Com as polpas das bananas ainda bem quentes, coloque no liquidificador ou processador e triture até virar um creme homogêneo. Adicione uma pequena quantidade de água, apenas o suficiente para que a mistura possa ser batida sem forçar o liquidificador.
- Se a banana esfriar, não coloque para triturar pois vai estar dura. Leve ao banho-maria até amolecer novamente.
- Se não for utilizar imediatamente, mantenha na geladeira por até 5 dias. Pode ser congelada de 3 a 6 meses.
Onde usar:
Pode ser usada como espessante em sucos e outras receitas como molhos, bolos, biscoitos e pães. Pode substituir o leite condensado, creme de leite, a manteiga e algumas massas.
