Receita de cream cheese caseiro

Ingredientes:

1 litro de leite integral
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
6 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
sal a gosto

Modo de preparo:

Leve o leite ao fogo, até ferver. Coloque o vinagre e abaixe o fogo, deixando ferver até o leite talhar, mexendo de vez em quando. Disponha uma peneira ou escorredor de macarrão sobre uma tigela e, sobre a peneira, coloque um pano fino e limpo. Coloque o conteúdo da panela em cima do pano e deixe escorrer todo o soro, até que sobre apenas uma “massa” no pano. Descarte o soro, coloque a massa obtida no liquidificador e bata com os outros ingredientes da receita, até obter um creme homogêneo. Coloque em um recipiente limpo, tampe bem e leve à geladeira. Guarde por 5 dias na geladeira.